2020/10/21、22 秋の半発酵茶づくりを行いました
秋のお茶の芽で半発酵茶づくりを行いました。みどりご、春巡を手摘みしました。
午前中に手摘みの予定で、朝 茶樹につゆが降りていたので、つゆはらいに行きました。
つゆが付いているお茶の葉です。
濡れたお茶を摘採してもすぐ製造できないので、葉が乾くように付いている水を機械で吹き飛ばします。お茶の摘採時期によくやる仕事です。
朝日がさすなか冷めたい水が吹き飛ぶので、さっぱりする気持ち良さもあります。
摘採する みどりごと 春巡の葉です。
お茶摘みさんにも来てもらって摘んでいます。
日も出ていて暖かく、風も少しだけ吹いていて心地よい天候でした。
お茶の葉です。
みどりごは全体的にやわらかく摘みやすかったです。
春巡は少し硬めでした。
みどりごは約12ｋ、春巡は約16ｋ摘めました。
機械で製造するには12kは欲しいので、とりあえず量は確保できました。
日干萎凋している様子です。
室内で萎凋している時の葉です。
次の日の朝製造（釜炒り殺青）を行いました。
揉捻の様子です。
乾燥途中のお茶です。
出来あがった荒茶です。みどりご と 春巡
拝見茶碗にいれ出来をみました。
すっきりしていて、香り良い出来になったと思います。
丸高農園日記
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