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2019/10/18 秋芽 半発酵茶製造

秋の芽で半発酵茶の製造を行いました。

 茶畑 

春巡の茶の木です。

手摘みを行いました。

茶摘み 

茶葉 

摘み取った茶葉です。

茶葉

萎凋機 

今年、カワサキ機工さんのドラム式萎凋機を導入しました。その機械に入れて萎凋していきます。

萎凋機

ドラムの部分が回転し、葉を揺らす揺青を行ってくれます。

また内部の温度を設定でき、設定温度になるように冷風や温風が吹いて調整してくれます。

茶葉

萎凋中の葉です。

お茶

製造後の出来たお茶です。香り良いお茶が出来たと思います。

機械を使わない時と出来がまた違うかと思いました。

今後は機械の特性を理解して、どんな設定(温度や回転数等)が良いのか条件を変えながら試していこうと思います。

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