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2020年産 お茶
人気ランキング
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【本山の香り茶】～茶は寿（いのちなが）らふ～ 香寿（こうじゅ） 手摘み 30g1,200円(税込)
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【ほうじ茶】芳ばしく甘い香り 半発酵のほうじ茶 80ｇ630円(税込)
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【本山の香り茶】 フルーティかつスッキリした香り 春巡（はるめぐり）650円(税込)
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丸高農園日記
ようこそおこしくださいました。
お茶の丸高農園 店長の高橋一彰です。
茶処静岡、本山（ほんやま）産地にて特徴あるお茶づくり、
萎凋したお茶づくりにも勉強しつつ取り組んでおります。
日本茶インストラクター
（認定番号12-2993）
私たちが製造、お送りしています。
2023/1/24 販売に行きました。静岡市 呉服町通り沿にて販売会を行いました。 お茶の他にみかん、お米、野菜等を販売していました。 お茶時期以外で、月に２回行っています。      野菜やお茶等を買っていただきました。ありがとうございました。 寒波が近づいているようで、時どき強めの風も吹いてました。 1/26、27に同じ場所にて、静岡市認定農業者協会の”冬の市”（農産物販売会）に参加いたします。 2022/11/05 秋茶の製造秋の半発酵茶の製造を行いました。   春巡の茶畑 秋の芽の様子です。 9月の台風の後、雨が少なく （あらたに伸びた）芽の量が少なかったです。 機械刈りで摘採しました。  摘採後の葉、日光萎凋を行っています。 ある程度成熟（やや硬化）した葉です。  ドラム式萎凋機にいれて萎凋工程を行っていきます。 投入、設定後は自動で行ってくれます。  萎凋中の葉です。  次の日の朝、釜炒り機で製造を行っていきます。  釜炒り直後のお茶の様子です。 釜炒り取り出しの時は良い香りがします。  揉捻機で揉み込んでいきます。サイズが35ｋ機の揉捻機です。 （釜炒り機1回分の量が煎茶の35ｋ機の揉捻機の1回分とちょうど合います。）  約10分 揉捻を行った後のお茶です。  再度釜炒り機を使用し、乾燥させていきます。   出来上がったお茶です。 見た目は大きいですが、香り良いお茶ができたと思います。
2022/9/27 茶園管理、施肥茶園管理、施肥を行いました。   茶園の様子です。お茶の葉が良く茂ってきました。 （おくみどり と 静印雑131実生） もうじき秋冬番茶として摘採がはじまります。   こちらは香駿の畑です。 こちらのお茶は秋茶の半発酵茶にする予定です。 秋冬番茶のように伸ばさず、適度な大きさで摘採します。   お茶の畝間を機械で刈り落としました。  施肥も行いました。  こちらは9/23 台風の影響で茶園にたまった土砂です。 台風 次の日の朝の様子です。 普段では流れないところに小川ができ、土砂が流れ集まってました。 幸い畑の被害等は軽微ですみました。 （地域の場所では大きく崩れたところもあったりしました。） 台風当日の雨量は長時間ではありませんでしたが、すごいものでした。 2022/07/14 紅茶製造紅茶の製造を行いました。 2番茶の最後のお茶製造です。   萎凋の様子です。組み立てた萎凋機（左）とドラム型（右）を使用していきます。   茶葉の品種は べにふうき です。 萎凋を行い、お茶の葉がよくしおれた次の日に製造していきます。   お茶を揉み込む揉捻の工程です。   発酵中と発酵後の茶葉です。 他の品種にくらべ紅茶品種のべにふうきは赤くなりやすいです。   機械で熱風を送り乾燥させていきます。   出来上がった紅茶です。
2022/05/26 1番茶荒茶製造も終わりました。1番茶の荒茶製造も最後となりました。 べにふうきの釜炒り茶を製造しています。    べにふうきの茶葉です。 今年の1番茶は、お茶の芽が伸び始める時期に温度が急に上がったため、摘採が早い場所と遅い場所の摘採時期の差が小さく、いつもより作業が重なってしまいました。 そのため、摘採が遅くなってしまったり、摘採できない畑があったりもしました。     こちらは4月に手摘みしてもらった時の様子です。 品種は香寿です。    お茶摘採、蒸し製煎茶 製造の時の様子です。 今後、お茶の仕上げ作業や2番茶に向けてのお茶畑の管理を行っていきます。 2022/04/16、17 お茶の摘採が始まりました今年のお茶の摘採が始まりました。     品種は早生の静印雑131の実生です。 今年は霜の影響もほぼなく育つことができました。 昨年よりは10日遅いですが、ほぼ他の年と同じくらいの始まりとなりました。   摘み取ったお茶です。 芽が良く伸びた畑から摘採、製造が始まっていきます。
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