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2021/06/28 二番茶 発酵茶の製造

2番茶の製造も大部分は終了し、

現在は奥手の品種の発酵茶 製造を行っています。

茶製造 
半発酵茶の萎凋時と釜炒り殺青前の様子です。




紅茶の製造も行っています。
紅茶 製造 
揉捻中の様子です。

紅茶 製造

発酵中の様子です。品種はべにふうきです。





茶畑 

2番茶の製造の他、茶園の管理も行っています。
こちらは、自然仕立て 印雑131実生の畑です。
1番茶摘採後もお茶の木伸び続けているので、背丈が高く茂っています。
2番茶は摘採しなく、機械で刈り落としていきます。



2021/05/15 1番茶製造

1番茶の蒸し製も終了し、1番茶の残りの製造もわずかとなってきました。

残りは、釜炒り製の奥手の品種少量とべにふうき緑茶の製造があります。

お茶の仕上げ、小売りの準備を行いながら、2番茶に向けての茶園管理も行っています。

茶園管理 

1番茶摘採後の茶樹には遅れて伸びてきた芽が伸びています。
機械で刈り落とします。

茶園
刈り落とした後です。

茶園管理
茶樹の通りの間を刈り落とす作業も行ったりします。




茶製造 
春巡の畑です。摘採、製造を行いました。日干萎凋時の様子です。

2021/04/23 お茶製造

4/15から始まったやぶきたの煎茶製造の量も少しずつ増えてきました。



茶 


茶刈り


煎茶製造 

煎茶製造、蒸し工程の様子です。

現在は煎茶製造とl少量の半発酵茶の製造を行っています。


2021/04/06 新茶の摘採がはじまりました

お茶の摘み取りが始まりました。

今年は暖かい日が多く、芽の伸びが早かったです。
4月6日からの摘み取りは、昨年にくらべ10日早い開始でした。


茶畑 

 

品種は静印雑131の実生です。
まだ収穫できる箇所も少なく少量摘採しました。
今年は今のところ大きな霜の被害もありませんでした。


茶摘み 

摘み取った葉です。
摘み取った葉は釜炒り製法で製造していきます。

nixtuki20210406-8.jpg 

萎凋している様子です。

2021/04/03 茶園の様子

茶畑の様子です。
茶畑 

暖かい日が続き、だいぶ芽が伸びてきました。
芽の伸びの早さ(その年の日付として)はいままでで一番ではないかと思います。今年は芽が育つのが早いです。


茶 新芽 

やぶきた(左)と そうふう(右)です。

茶 新芽 

印雑131実生の自然仕立てです。
よく伸びてきて、もう数日でお茶摘みが始まります!

2021/03/23 茶園、芽の様子

新芽の様子です。

 茶園
やぶきた(左)と そうふう(右)です。
芽が伸びてきました。



自然仕立ての静印雑131の実生です。

2021/03/12 施肥、茶園の様子

茶園 

茶園の様子です。
施肥を行いました。





茶園 


こちらは早場所の茶園です。
早いところは、わずかに芽が動きだしてきました。
やぶきた(左) と そうふう(右) です。

茶園

自然仕立ての そうふう です。
自然仕立ての方がわずかにはやく芽が伸びてきています。


2021/03/05 茶園管理 植林の伐採

茶畑に隣接している植林(ひのき)が大きくなり、少しずつ日当たりが悪くなったり、葉や枝等が茶畑に落ちてくるようになりました。

茶畑 


茶畑の環境をよくするために近くの木を切っていきます。
こちら茶園に植えてあるのは そうふう です



茶畑管理




茶園管理 


大きな木が倒れるのは危険が伴うので、注意しながら行っていきます。チェンソーで切っていきます。

茶園管理 

運びだすのは困難なため、切り倒した木は木材としては利用せずそのままです。

茶園管理 

茶畑の方に倒れないよう、木を誘引して倒します。

茶園管理 
木を引っ張る力がいるので、機械(チルホール)でワイヤーで引っ張りつつ、切っていきます。


茶園管理 

枝自体も大きいものはかなり重さがあり、倒れる方向に影響するので、切り落とせるものは落とします。
切り落とした枝、大きいです。


茶園管理 

半日作業した後です。
防霜ファンの電線等にかからないよう注意して行いました。
遠くからは細く見える木も実際目の前にすると大きなもので、大変な作業でした。






茶園管理 

後日さらに木を切った後の様子です。
木を切ったことにより、日あたりも少しは改善されたかと思います。


2021/01/19、20 茶畑の管理

新たに借りるお茶畑の管理を行いました。


しばらくの間 摘採をしていなかった畑です。
枝が背丈より大きく伸びています。

茶畑
伸びた枝を刈り落としていきます。



場所は傾斜地でなく平で、車も近くにつけられる条件の良いところです。
すぐ隣に我が家で栽培しているお茶畑があるので、作業の都合もよいです。

茶畑 管理
機械を使い刈り落としていきます。



茶畑 
枝が長いので何回かに分けて刈り落としていきます。
1回目の刈り落とし後です。





茶畑
機械を変えて、刈り落とした後です。



茶畑 

最後の刈り落とし後の茶樹です。ほとんど枝だけになりました。

葉が茂って摘採できるまでには、まだ時間が必要です。



2021/01/18 農産物の販売を行いました。

静岡市の葵スクエアあたりで農産物の販売を行いました。


農産物の販売 
野菜 
じねんじょ
お茶の他に栽培したもち米、切り花、野菜等を販売しました。
天気も良く風も少しだったので、良かったです。




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