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2018/08/25 茶畑、苗場の様子

茶畑の様子です。

茶畑 

ナラシ(整枝)から時間がたったので、また葉が茂ってきています。

茶畑 

こちらは、畑が高台の端の箇所で、収穫や作業が行いにくくなり、収穫をやめた茶の木です。(写真の左側の方)

収穫しないため、伸びる一方で隣りの方まで茂ってきています。年に一回くらい刈落とします。

茶畑

機械で刈り落とした後です。

こちらは6月にさし木をした苗場です。

茶 苗 

品種は香寿です。

茶 苗 

苗には茶の花のつぼみが付きやすいです。

(写真では小さく見にくいですが、小さく先端が丸くなっているつぼみがあります。)

つぼみができると、そちらの成長に養分を使って苗自体が伸びにくくなるので、見つけたら取るようにします。

茶 つぼみ

取った つぼみです。

2018/07/27 茶園の管理、発酵茶の製造

茶畑の芽の刈落としを行いました。

今の時期は茶園の管理や晩生品種の発酵茶作り等を行っています。

茶園管理 

機械で刈って、形を揃えていきます。茶畑の品種は香駿です。

茶園

刈り取り後

2番茶の半発酵茶や紅茶を製造した時の様子です。

半発酵茶 

べにふうきの葉(萎凋中)と出来た荒茶

紅茶 

べにふうき 紅茶製造時、発酵の時の様子とできた荒茶です。

2018/05/20 半発酵茶製造、畑の管理

1番茶の半発酵茶の荒茶製造も終わり、現在はお茶の仕上げ加工や茶畑の管理を行っております。

茶製造 

先日製造した時の様子です。

茶製造

できたお茶(荒茶)です。

数日後にはまたべにふうきの製造が始まっていきます。

(べにふうきの1番茶製造)

茶畑 

茶畑では、遅れて伸びてきた芽を刈落とし、2番茶に向けての準備も行っています。

茶

早くに摘採を開始した自然仕立てのお茶は遅れ芽や2番茶芽が良く伸びてました。

2018/5/5 煎茶製造も終盤になってきました。

やぶきたの製造も最後の日となりました。

やぶきたに加え、香駿の萎凋煎茶の製造を行いました。

茶

香駿の畑です。

茶畑

刈り取り後

萎凋 

日干萎凋を行いました。萎凋中の様子です。

茶製造 

蒸し工程後、中揉機後のお茶です。

2018/4/13 お茶摘みがはじまりました

今年のお茶の摘採がはじまりました。

お茶 

早生品種(印雑系統)の自然仕立ての手摘みを行いました。

今年は昨年に比べ8日早い開始となりました。

(昨年はここ数年でも遅い年でした。)

お茶 摘採 

お茶を摘んでる最中でも 時折、印雑系統のあまい香りが ほのかに香ることがありました。

お茶 製造 萎凋 

摘んだお茶です。摘み取ったお茶は萎凋させて、釜炒り機にて製造していきます。

2018/04/09 畑の様子

茶畑の新芽の様子です。

茶畑 

やぶきた(左) と そうふう(右) です。

茶畑 

早生品種の自然仕立てです。こちらは摘み取りも近くなってきました。

2018/03/28 茶畑の様子

茶畑の様子です。

茶畑

気温も暖かくなり、新芽も伸びてきました。

茶畑 

やぶきた(左)とそうふう(右)です。(機械刈用の弧状仕立て)

今年は急に暖かくなったためか、早生品種(や早場所)とそれ以外の差(芽の伸びの差)が小さいかもしれません。

茶畑

こちらは自然仕立ての そうふう です。

2018/03/18 施肥を行いました。

雨の予報もあり、施肥を行いました。

(水に溶けて吸収されていくので、ある程度雨が降る時を見計らって行います。)

肥料 

施肥

茶畑 

茶畑、茶樹の様子です。

2018/02/02 茶畑の様子

茶畑の様子です。

めずらしくわずかに雪が積もりました。雪が僅かでも積もるのは数年に1回くらいです。

茶畑 茶畑

雪で傾ていてるようです。(自然仕立ての茶の木)

2017/12/1,3 TOKYO TEA PARTY(日本茶アワード)に行ってきました。

12月1日〜3日に行われた、日本茶アワードのTOKYO TEA PARTYに行ってきました。東京渋谷

日本茶アワード2017 

日本茶アワード2017

会場の様子です。

お茶の販売と受賞茶のプレゼンテーション(試飲、販売)、奥では3次審査(消費者による飲み比べ投票)が行われてました。

日本茶アワード 

受賞茶のプレゼンテーション(試飲、販売)に参加しました。

(香寿、半発酵のほうじ茶)

呈茶の準備をしつつ、栽培、製造方法、お茶の特徴等について話を聞いてもらいました。

日本茶アワード2017 

日本茶アワード217 

飲んでいただいた方からお茶についての感想等も聞かせてもらえました。

また会場のスタッフの方にもいろいろサポートしていただきました。どうもありがとうございました!

3日に3次審査の結果がでました。

半発酵のほうじ茶が

”日本茶準大賞/農林水産省生産局長賞”を!!

香寿(茶は寿らふ 香寿)が

”特別賞/全国茶生産団体連合会賞”を受賞することが出来ました!!

日本茶アワード2017

日本茶アワード2017

結果が良く大変驚きました。

賞を受賞出来たのも、日頃お世話になってる農業、茶業関係者の方等、皆さまのアドバイスやサポートのおかげと思っております。

今後も良いお茶づくりに取り組んでいきたいと思います。

日本茶アワード 新聞記事 

受賞後のお茶の呈茶

地元の静岡新聞に載せてもらえました。(12/4朝刊)

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