2026/07/10 紅茶の製造
紅茶の製造を行いました。
萎凋中のお茶の葉です。品種はべにふうきです。
1日萎凋し、揉捻を行っています。
発酵中の様子です。
べにふうきなので赤くそまりやすいです。
棚乾燥機で乾燥中の様子です。
手前の酵素失活の際には軽く釜炒りもしています。
出来上がった紅茶です。
｜
｜
｜
｜
人気ランキング
  |
【本山の香り茶】～茶は寿（いのちなが）らふ～ 香寿（こうじゅ） 手摘み 30g1,200円(税込)
|
  |
【本山の香り茶】 ほのかに甘くミルクのような香り みどりご650円(税込)
|
  |
【品種茶 煎茶】 ほのかにさわやかな香り そうふう 80ｇ1,400円(税込)
|
丸高農園日記
ようこそおこしくださいました。
お茶の丸高農園 店長の高橋一彰です。
茶処静岡、本山（ほんやま）産地にて特徴あるお茶づくり、
萎凋したお茶づくりにも勉強しつつ取り組んでおります。
日本茶インストラクター
（認定番号12-2993）
私たちが製造、お送りしています。
2025.0914 紅茶 製造を行いました。紅茶の製造を行いました。 べにふうきの畑です。 紅茶製造は主に2番茶で製造していますが、今年は2茶の時期 雨が少なく、2茶芽の伸びが良くないことが多かったです。 それに比べれば茶樹上のお茶は良い葉かと思いました。   摘採後、風を送り萎凋してきます。    量が多い時は2台の萎凋機を使っていきます。 ドラム型萎凋機はお茶をゆっくり撹拌したり、温度の調節等もできるので上手に萎凋できると思っています。   揉捻後のお茶と発酵中のお茶の様子です。 ２茶の紅茶製造と比べて、製造中の気温は同じくらいかと思いますが、葉の染まり具合（発酵具合）等、違いがありました。茶葉（2茶と秋茶の素材）の違いなのかなと思いました。 2025/04/19 お茶の製造がはじまりました。お茶の摘採、製造がはじまりました。     今年は昨年より2日遅く、例年に比べれば少し遅いくらいのはじまりでした。 霜の被害は早生のお茶に少しだけありました。   摘み取った葉です。静印雑131実生のお茶です。 毎年一番最初に摘採を行う早生品種です。   こちらも同じ品種の場所の違う畑です。     手摘みしたお茶です。半発酵茶に製造していきます。 18ｋの釜炒り機 1回製造分のお茶です。 製造後は約4kgくらいのお茶になります。  日干萎凋中の様子です。  屋内へ移動した後のお茶です。（室内萎凋中）  ドラム式萎凋機に入れました。 次の日の朝までいれておきます。その後製造します。 これから少しずつ摘採、製造がはじまっていきます。 2025/04/12 茶畑の様子茶畑の様子です。    伸びてきた新芽です。品種は静印雑131実生です。   こちらは 品種そうふう です。   品種やぶきた です。   こちらは 品種べにふうき です。畑の場所や品種によって芽の伸び具合も違っています。 2024/11/08 秋茶の製造秋茶の製造を行いました。   春巡の茶畑です。 今年は7月頃の日照りで、茶の木の生育が良くなく、秋茶まで影響し収穫量が少なくなりました。 所々にあるお茶の葉を摘んでいきます。     摘み取ったお茶の葉です。量は少量です。12ｋｇ程  日干萎凋時  室内萎凋時  釜炒り機でお茶の葉を炒って製造していきます。 2024/09/07 紅茶製造紅茶の製造を行いました。   べにふうきの畑です。 雨不足の期間もあり、芽の伸びが少し不均一になってしまいました。   風を送り萎凋していきます。 萎凋後のお茶の葉   お茶を揉み込む、揉捻の工程、 揉捻後のお茶  発酵の工程、湿度を保った空間で発酵させていきます。  乾燥の工程のお茶  出来上がった紅茶です。 2024/05/26 べにふうき緑茶の製造べにふうき緑茶の製造を行いました。 春のお茶で一番最後の製造になります。   花粉症対策用に大きく育てたのち摘採しています。 釜炒り機で炒っていきます。 今年の一番茶ですが、早生品種は霜の影響がありました。 早生と晩生の生育の差があまりなく、摘採 製造がより短期集中しました。 煎茶製造時の様子です。   生葉と蒸し工程  乾燥機でのお茶 こちらは香寿の茶畑です。    手摘みしたお茶です。お茶摘みさんに来てもらい摘んでいます。   香寿 萎凋時の葉です。  こちらは春巡の茶樹です。 例年では蒸し製造のお茶が終わってから、晩生品種の半発酵茶の製造を行っていましたが、今年は芽の伸びが同じくらいになり、蒸しのお茶と半発酵茶の製造が重なる日がよくありました。  一番茶での紅茶製造も少し行いました。 萎凋時の様子です。 現在は一番茶 荒茶の出荷やお茶の仕上げ（小分け 販売準備等）を行っております。<( _ _)> |
| ご利用案内 | |
|---|---|
■配送料について 送料は全国一律650円です。 （対応可能な場合は、日本郵便クリックポスト（送料200円、受取ポストへ配達）、レターパックライト430円（受取ポストへ配達）、プラス600円（対面渡し））でもお送りします。） 5,000円以上お買い上げで送料無料！ ※離島にお住まいの方は別途費用を頂く場合がございます。 ■納期について 配送については、コンビニ払(前払)、銀行振込（前払）： 通常は入金確認日から２日～５日営業日程を目安に発送いたします。 クレジットカード、代金引換、楽天ID決済： 通常ご注文日から２日～５日営業日程を目安に発送致します。 対応可能な場合は早めに発送もいたします。 多数の注文があった場合は受注確認メール、発送が遅れる場合があります。 丸高農園では農繁期は農園で作業しているため発送作業を休止している期間がございます。ご了承下さい。 ■お支払いについて お支払いは以下の方法がご選択いただけます。       コンビニ振込（番号端末式）         
・楽天ID決済の手数料は無料です。
・代引き手数料は315円です。（ヤマト運輸での発送となります。レターパック配送では代引きには対応しておりません。） ・コンビニ振り込み手数料は315円です（前払い）。 ・郵便振替は振替用紙の送付などは対応しておりません。（前払いとなります）ご了承ください。 ・銀行振り込み（前払い） 振り込みいただく口座は以下の通りです。 三井住友銀行 静岡支店 普通 口座番号3740214 口座名義人 タカハシ カヅアキ お振り込みの際、ご注文者と異なる名義でのご入金は、必ずご連絡をお願いいたします。（確認のためお客様へご連絡させていただく場合がございます。） その他 対応可能な銀行 ・三菱東京ＵＦＪ銀行 ・郵便貯金（ゆうちょ銀行） * 誠に申し訳ありませんが、銀行での振込手数料はお客様負担にてお願いいたします。 | ■返品交換について 万が一商品に不良品等の問題があった場合には着払いでの返品を承っております。 商品が届き、お振り込先等の確認ができ次第、速やかにご返金をさせていただきます。商品到着後７日以内にメールまたは電話にてご連絡くださいませ。 ■配送時間について  ヤマト運輸（代引きの場合）、ゆうパックでお届けします。 ご指定時間帯に配達するよう運送会社に指示いたします。 レターパック430（受取ポストへ配達）600（対面渡し）は時間指定には対応しておりません。 お届け時間をご希望の方はヤマト運輸での配送となります。 ご注文の際の通信欄にて、希望時間帯をお知らせください。 ■個人情報について お客様からお預かりした大切な個人情報(住所・氏名・メールアドレスなど)を、 裁判所・警察機関等・公共機関からの提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。 ■その他 商品の取り扱い店舗等 丸高農園の商品の一部は以下の店舗でもお取扱いしております。 （本山の香り茶の一部等） |
■お問い合わせ お茶の丸高農園 〒421-1225 住所：静岡市葵区小瀬戸2413-1 農園で作業しているため、お電話でのお問い合わせ・ご注文はお受けできないことがございます。 恐れ入りますがお問い合わせはメールをご利用ください。 メールアドレス：shopmaster@marutaka.ya.shopserve.jp お問い合わせはこちら | |
