2022/11/05 秋茶の製造
秋の半発酵茶の製造を行いました。![茶畑](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-1.jpg)
![](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-2.jpg)
春巡の茶畑 秋の芽の様子です。
9月の台風の後、雨が少なく (あらたに伸びた)芽の量が少なかったです。
機械刈りで摘採しました。
![茶製造](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-3.jpg)
摘採後の葉、日光萎凋を行っています。
ある程度成熟(やや硬化)した葉です。
![茶製造](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-5.jpg)
ドラム式萎凋機にいれて萎凋工程を行っていきます。
投入、設定後は自動で行ってくれます。
![茶](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-6.jpg)
萎凋中の葉です。
![茶製造](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-7.jpg)
次の日の朝、釜炒り機で製造を行っていきます。
![茶製造](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-8.jpg)
釜炒り直後のお茶の様子です。
釜炒り取り出しの時は良い香りがします。
![茶製造](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-9.jpg)
揉捻機で揉み込んでいきます。サイズが35k機の揉捻機です。
(釜炒り機1回分の量が煎茶の35k機の揉捻機の1回分とちょうど合います。)
![茶製造](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-10.jpg)
約10分 揉捻を行った後のお茶です。
![茶製造](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-11.jpg)
再度釜炒り機を使用し、乾燥させていきます。
![茶](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-12.jpg)
![](https://www.marutaka-farm.jp/pic-labo/limg/nixtuki20221105-13.jpg)
出来上がったお茶です。
見た目は大きいですが、香り良いお茶ができたと思います。
丸高農園日記
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