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2026/07/10 紅茶の製造

紅茶の製造を行いました。
紅茶製造 
萎凋中のお茶の葉です。品種はべにふうきです。



紅茶製造
1日萎凋し、揉捻を行っています。



紅茶製造 
発酵中の様子です。
べにふうきなので赤くそまりやすいです。



紅茶製造 
棚乾燥機で乾燥中の様子です。
手前の酵素失活の際には軽く釜炒りもしています。



紅茶製造
出来上がった紅茶です。

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